設定アプリ ＞ 壁紙 －または－ ロック画面を長押し。
カスタマイズで、ロック画面かホーム画面を選択。
横スワイプで壁紙のペアを切り替え。新しいペアを追加する時は右端のページで➕をタップ。

​
​ロック画面

① 写真アプリから選択。
② 横スワイプでスタイル（色調）を選択。
③ 壁紙選択後、画面を二本指で拡大縮小して表示範囲を調節。iOS 17ではピンチをすると自動調整で画面上部がぼかされる。自動調整をオフにするには充分に縦長の壁紙を使ってピンチインして上にスワイプ。
④ 現在設定中の写真アプリの画像にジャンプする。設定中の壁紙を探すのに便利。壁紙の設定は閉じられる。可能は場合は被写界深度エフェクト（時計の一部を壁紙内の被写体の後ろに隠す）が選択可。
⑤ 完了。
⑥ ウイジェットの追加・編集。
⑦ フォントの変更。

​ホーム画面

① ロック画面と同じ壁紙にする。
② ロック画面の壁紙をベースに単色やグラデーションの背景にする。
③ 写真アプリからロック画面とは別の壁紙を選択→ロック画面と同じ形式の設定画面に進む（⑥⑦はない）。
④ ホーム画面の背景全体のぼかしオン・オフ。
⑤ 完了。

​Proモデルの常に画面オンのオプション
設定アプリ ＞ 画面表示と明るさ ＞ 常に画面オンから壁紙と通知をそれぞれ常時表示するかどうかを選択。どちらもオフにして常に画面オンだけをオンにした場合は日付と時刻のみ残る。

壁紙のペアを削除
​ロック画面を長押し。削除したい壁紙を上にスワイプしてゴミ箱アイコンをタップ。

​その他
❶ 写真アプリの共有ボタンから壁紙を設定すると知らないうちに新しいペアが作られている。
❷ ピンチで切り取る前の壁紙の表示範囲は壁紙によってまちまち。
❸ 一部の機種（画面解像度の横幅が奇数ピクセルのiPhone）では、壁紙を設定後に再び画面のカスタマイズを開始すると僅かに表示がずれる。直すためには一度他の壁紙を設定して、再度壁紙を選び直す必要がある。
❹ ロック画面の日付とウィジェットの位置は設定画面とは少しずれる。

Settings > Wallpaper － or － Tap and hold Lock Screen.
Select Lock Screen​ or Home Screen from Customize.
Switch wallpaper pairs with a horizontal swipe. To add a new pair, tap ➕ on the rightmost page.

​Lock Screen

① Select from Photos.
② Swipe horizontally to select Style (color tone).
③ After selecting the wallpaper, use two fingers to zoom in and out to adjust the display area. In iOS 17, pinching blurs the top of the screen with automatic adjustment. To disable auto-adjustment, utilize a wallpaper that is long enough and pinch in and then swipe up.
④ Jump to the image in Photos that is currently being set up. It is useful to find the wallpaper you are currently setting. Wallpaper setting is closed. If possible, you can select a Depth Wallpaper (which hides part of the clock behind the subject within the wallpaper).​
⑤ Done.
⑥ Add and edit widgets.
⑦ Change fonts.

​Home Screen

① Use the same wallpaper as the Lock Screen.
② Set a single color or gradient background based on the Lock Screen wallpaper.
③ Select a different wallpaper from Photos than Lock Screen → Proceed to the setting screen in the same format as Lock Screen (Without ⑥, ⑦).
④ Turn on/off the blurring of the entire background of the Home Screen.
⑤ Done.

​Always On Display Option for Pro Models
From Settings > Display & Brightness > Always On Display, select whether to always display the Wallpaper and Notifications, respectively. If both are off and only Always On Display is on, only the date and time will remain.

​Delete a Pair of Wallpapers
Tap and hold Lock Screen. Swipe up on the wallpaper you want to delete and tap the trash icon.

​Others
❶ If you set a wallpaper from the share button in Photos, a new pair is created without your knowledge.
❷ The display position of the wallpaper without adjustment is unstable.
❸ On some models (iPhone with odd pixel width of screen resolution), if you start customizing the screen again after setting the wallpaper, the display will shift slightly. In order to fix this, it is necessary to set a different wallpaper and then select the wallpaper again.
❹ The position of the date and widget on the Lock Screen is slightly different from the setting screen.

​​なんてこった！

​今お使いの壁紙はまだ変えないでください！
もしも「ピンチで切り取り」をやるとこうなります。

上の方が極端に白くまたは黒くぼかされてしまいます。
酷い時は白文字なのに背景も白くされてステータスが見えません。

余白を補う自動調整機能のようですが壁紙を動かすと強制的に働きます。
そもそもiPhoneで壁紙を設定しようとすると、ほとんどの場合最初は拡大されて表示され、どこがどう拡大されるかは壁紙によって違います。それを調整したら白黒ぼかし。機種と壁紙によっては設定した瞬間にピンチインがキャンセルされることもあります。
​世界中の壁紙が安心して使えなくなっています。内蔵壁紙と真っ白と真っ黒を除いて。
しかし抜け道はあります！

​魔法のジェスチャー

白黒ぼかしは2ステップで防げます。

1/2：スクショを撮る

まず写真アプリで表示したいように表示させます。右上の「クロップ」が消えるのを待ってスクリーンショットを撮ります。

これで画面ぴったりの壁紙が出来ました。

2/2：魔法のジェスチャーでぼかしを防ぐ

さて画面ぴったりの壁紙を画面ぴったりに設定するために、「ピンチで切り取り」を使ってピンチインします。はい白黒ぼかしが出ます。

大丈夫です。ここで魔法のジェスチャー。そのまま指を離さず上にスワイプ！

あら不思議。白黒ぼかしが消えました。

このジェスチャーは壁紙と画面のタテヨコ比が同じぐらいじゃないと効果がありません。つまり、元々画面ぴったりなら1/2は省略してジェスチャーだけで大丈夫です。

追記10/5・10/24修正
iOS 17.1のiPhone 14/13 Pro/13/12 Pro/12/11/XRでは画面サイズジャストの壁紙では上記の方法でこれを防げません。本来のアスペクトよりも縦長の壁紙でなら可能です。なおiOS 17.1では写真アプリで編集した場合も有効です。

細かい点やや玄人向け

※なぜか写真アプリの編集で切り取った画像ではぼかしは消えない。
※まれにピンチ無しでぴったりに表示されたり、ただのピンチインでぼかしが消えることもあるがやってみないとわからない。どちらにしろピンチインとスワイプアップをやって悪いことはない。
※一度出た白黒ぼかしはタテヨコ比が異なる壁紙では基本的に消えないが、拡大し直すと消える。
※白黒ぼかしが出る条件は厳密には画面の端（上に限らず四方のいずれか）が一瞬でも表示された時。しかしそれを避けてピンチで切り取るのはほとんど不可能。

​ワンモアシング

こんなぼかし方をされてサマになる壁紙なんてそんなには……

➜ 作りました。

​それと

その他iOS 17のロック画面・ホーム画面の変更点

• ロック画面ではコントロールセンターインジケータが修正されました。Wi-Fiか5G/4Gかで表示がずれることはありません。通知カードは若干左右に広くなっています。
• ホーム画面では小ウィジェットだけが左右それぞれ外側に少し離れました。

※細かい点はまだ6.7インチモデルでしか見ていません。

iOS 16.6の変更点

すみません私が入院していて報告が遅れました。
iOS16.6でフルスクリーンiPhoneのホーム画面の検索ボタンの位置が下がっています。

​No Way!

Don't change your current wallpaper yet!
If you do Pinch to Crop, this is what happens.

The top of the background will be blurred to a messy white or black.
In the worst case, the background is also whitened even though the text is white and the status is not visible.

It appears to be an auto-adjustment feature that compensates for margins, but is forced to work when the wallpaper is moved.
When you try to set the wallpaper on the iPhone, it will most likely be enlarged at first, and which areas will be enlarged depends on the wallpaper. If you adjust it, the image will be blurred into black and white. And depending on the model and wallpaper, the pinch-in may be deactivated the moment it is set.​
​All the wallpapers in the world are no longer safe to use. Except for the built-in wallpaper and pure white and pure black.
But there is a loophole!

​​Magic Gesture

White/black blur can be prevented in two steps.

1/2: Take A Screenshot

First display the wallpaper as you want it to appear in Photos. Wait for the Crop in the upper right corner to disappear and take a screenshot.

You get a wallpaper that fits your screen perfectly.

2/2: Magic Gesture to Prevent Blurring

Now to set the screen-fit wallpaper to screen-fit, pinch in using Pinch to Crop. Yes, white/black blur will appear.

It's okay. Here's the magic gesture. Swipe up without releasing your finger!

Oh my goodness. The white/black blur has disappeared.

This gesture will not work unless the aspect of the wallpaper and the screen are about the same. In other words, if the wallpaper size is originally snug, you can omit the 1/2 and just use the gesture.

Added on Octo. 5, Revised on Oct. 24
On iPhone 14/13 Pro/13/12 Pro/12/11/XR with iOS 17.1, the above method does not prevent this with a wallpaper that is just the right size for the screen. It is possible if the wallpaper is longer than the original aspect. In iOS 17.1, images edited in Photos are also valid.

Fine Points Somewhat for Experts

*For some reason, the white/black blur does not disappear with an image cropped in Photos editing.
*On rare occasions, the blur will show up perfectly without pinching, or the blur will disappear with just a pinch in, but you won't know until you try it. Either way, there is nothing wrong with doing a pinch-in & swipe-up.
*Once the white/black blur appears, it basically does not disappear on wallpapers with different aspect ratio, but it disappears when the image is enlarged again.
*The condition for white/black blur to appear is strictly when the edge (Any of the four directions, not just the top) of the screen appears even for a moment. However, it is almost impossible to avoid it and crop the image by pinching.

​​One More Thing

I don't think there are that many wallpapers that are this blurred and cool...

➜ I made it.

​And...

Other changes to the Lock Screen and Home Screen in iOS 17

• In Lock Screen, the Control Center indicator has been fixed; it no longer shifts depending on whether the display is Wi-Fi or 5G/4G. The notification cards are slightly wider to the left and right.
• On the Home Screen, only the small widgets have moved slightly outward on each side.

*For now, the details are still only seen on the 6.7" model.

In iOS 16.6

Sorry I was in the hospital and this report is late.
The search button on the Home Screen of a full screen iPhone is positioned downwards in iOS 16.6.